All About Japan

แจกลิสต์ผลไม้อร่อยตลอด 12 เดือนในญี่ปุ่น

| ผลไม้

เนื่องจากญี่ปุ่นมีฤดูถึง 4 ฤดู จึงทำให้พืชผลต่างๆ มีความหลากหลาย ดอกไม้และผลไม้ก็จะออกดอกออกผลตรงเวลาเสมอทำให้คนญี่ปุ่นรู้สึกถึงการมาของแต่ละฤดูได้ จากผลไม้ที่วางตามร้านค้าต่างๆ เรียกว่าเป็นความเพลิดเพลินอย่างหนึ่งที่ได้กลายเป็นวิถีชีวิตชาวญี่ปุ่นไปแล้ว เรามาตามไปชิมผลไม้ในช่วงเวลาที่อร่อยที่สุดกันดีกว่า

เดือนมกราคม- กุมภาพันธ์ : อิโยกัง (伊予柑)

ส้มอิโยกังเป็นส้มหน้าตาเหมือนกับส้มแมนดารินที่เห็นอยู่ในบ้านเราบ่อยๆ เป็นส้มที่มีมากในญี่ปุ่นและมีการปลูกมากที่สุดในจังหวัด Ehime เปลือกจะหนากว่าส้มธรรมดานิดหน่อยแต่สามารถปอกได้ด้วยมือเปล่า ทันทีที่ปอกออกมาเราจะได้กลิ่นกลิ่นส้มจัดจ้านเตะจมูก มีรสออกขมและอมเปรี้ยวมากกว่าส้มทั่วๆ ไปนิดหน่อย บางสวนก็เอาไปปลูกและจัดแต่งให้ตัวส้มเป็นรูปห้าเหลี่ยม ถือเป็นส้มนำโชคไปด้วย

เดือนกุมภาพันธ์ - มีนาคม: ฮัสซาคุ (八朔)

ฮัสซาคุเป็นส้มที่มีลักษณะหน้าตาเหมือนส้มทั่วๆ ไป แต่ขนาดใหญ่พอๆ กับ Grapefruit ถ้ากินสดๆ รสชาติจะออกเปรี้ยวปนขมนิดๆ เป็นรสชาติสดชื่น แต่ถ้านำไปต้มหรือปรุงอาหารแล้วจะขมมากขึ้น ฉะนั้นเหมาะกับกินสดๆ มากกว่า ปลูกมากในจังหวัด Wakayama

เดือนเมษายน - พฤษภาคม: สตรอเบอร์รี่ (苺)

โดยปกติแล้วสตรอเบอร์รี่ญี่ปุ่นจะมีให้เห็นเต็มตลาดในช่วงเมษายนเป็นหลัก แต่บางเจ้าที่เพาะในโรงเพาะชำก็จะสามารถเก็บเกี่ยวและออกวางขายใน่ช่วงเดือนธันวาคมไปจนถึงมกราคม สตรอเบอร์รี่ญี่ปุ่นเป็นสตรอเบอร์รี่ที่หอมหวาน ชุ่มฉ่ำจนแทบจะไม่มีรสเปรี้ยวปนอยู่เลย จะกินเฉยๆ ก็อร่อยแล้ว หรือจะบีบนมข้นหวานเพิ่มความหวานมัน หรือจะเอาไปทำเค้กหรืออะไรก็อร่อยทั้งนั้น ปลูกมากในจังหวัด Tochigi , Fukuoka , Saga

เดือนพฤษภาคม- สิงหาคม: เมลอน (メロン)

เมล่อนเป็นผลไม้ช่วงฤดูร้อนที่มีราคาสูง แต่รสชาติก็ยอดเยี่ยมสมราคา ความหวานจับใจกับเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำนั้นเกินต้านทานจริงๆ เมลอนญี่ปุ่นมีหลายพันธุ์ เราจึงเห็นเนื้อเมลอนมีหลายสี ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสีส้ม สีเขียว หรือออกสีขาว เพราะว่าความอร่อยสมราคา คนญี่ปุ่นจึงนิยมให้เมลอนเป็นของขวัญในโอกาสต่างๆ จังหวัดที่ปลูกมากคือจังหวัด Aichi , Ibaraki , Shizuoka แต่จังหวัดที่เมลอนอร่อยขึ้นชื่อนั้นคงไม่พ้น Hokkaido

เดือนมิถุนายน: บิวะ (枇杷)

บิวะเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมฟุ้งเป็นเอกลักษณ์ ผลฉ่ำน้ำ รถหวานอมเปรี้ยว ติดฝาดๆ นิดๆ ข้างในมีเมล็ดยาว สีน้ำตาลออกดำ นิยมกินสดๆ หรือนำมาทำแยม มีคุณค่าทางอาหารสูงและมีวิตามินมากมาย แต่มีช่วงฤดูเก็บเกี่ยวสั้นมากคือเดือนมิถุนายนเดือนเดียว ซึ่งจะเป็นช่วงเดือนที่อร่อยที่สุด

เดือนมิถุนายน - กรกฎาคม: อันสึ (杏子)

อันสึก็คือแอพริคอทของญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นนิยมนำมาดองเหล้ากันมากไม่แพ้บ๊วยเลยทีเดียว อันสึจะมีสีส้มสดใส และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื้อแน่นและหวานอมเปรี้ยว ถ้าสุกมากๆ แล้วก็จะเหลือแต่รสหวาน จะกินสดๆ ก็ดี หรือจะเอามาทำแยม ดองเหล้า ก็เลิศเหมือนกัน

เดือนมิถุนายน- กรกฎาคม: บ๊วย (梅)

บ๊วยญี่ปุ่นมีกลิ่นหอมหวาน ลูกอวบอูม และมีรสชาติเปรี้ยวติดเค็มนิดๆ นอกจากจะนิยมนำมาดองเหล้าในฐานะผลไม้แล้ว ยังนิยมนำมาตากแห้งเพื่อรับประทานกับข้าว เพราะเมื่อนำมาตากแห้งแล้วจะมีรสเค็มอมเปรี้ยว จึงทำให้เรียกน้ำย่อยได้ดี หลังจากดองเหล้าบ๊วยแล้ว ผลบ๊วยที่ผ่านการดองจะเหี่ยว ผิวจะนิ่มลง เหล้าที่ซึมซับเข้าไปในผลจะทำให้มีรสชาติอร่อยมากๆ

เดือนมิถุนายน - กรกฎาคม: ซากุรัมโบะ (さくらんぼ)

ซากุรัมโบะก็คือเชอร์รี่ญี่ปุ่น ที่เก็บได้จากต้นซากุระ จึงเรียกว่าซากุรัมโบะนั่นเอง สีจะออกแดงอมเหลือง ต่างจากเชอร์รี่อเมริกา และรสชาติก็จะอมเปรี้ยวนิดๆ แต่ว่ามีกลิ่นหอมหวานเฉพาะตัว เชอร์รี่มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “อัญมณีสีแดง” และจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อกินดิบๆ ตอนสดๆ ฉะนั้นถ้าซื้อมาแล้วจึงควรรีบกินให้เร็วที่สุด อย่าทิ้งไว้นาน

เดือนกรกฎาคม - ธันวาคม: ยูสุ (柚子)

ส้มยูสุมีช่วงเก็บเกี่ยวที่ยาวนาน ในช่วงเดือนกรกฎาคม - สิงหาคมนั้นจะเป็นช่วงเก็บเกี่ยวยูสุสีเขียว นั่นคือยังไม่สุกดี จึงมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีรสเปรี้ยว นิยมนำไปปรุงอาหาร ส่วนในช่วงเดือนตุลาคม - ธันวาคมจะเป็นช่วงโอกาสทองของยูสุสีเหลือง คือยูสุที่สุกแล้ว ยังคงมีความเปรี้ยวอยู่ แต่จะอ่อนลงและมีความหวานเข้ามาปน เปลือกของยูสุก็นิยมนำมาใช้ปรุงอาหารเพื่อเพิ่มความลึกล้ำให้รสชาติอาหารเช่นกัน

เดือนกรกฎาคม - ตุลาคม: อิจิจิกุ (いちじく)

อิจิจิกุ นั่นก็คือมะเดื่อญี่ปุ่น มีรสชาติหวานและมีคุณค่าทางอาหารมากมาย ปกติแล้วในญี่ปุ่นช่วงเดือนตุลาคมจะหวานอร่อยที่สุด นิยมนำไปกินกับขนมหวาน นำไปทำเป็นเค้ก และนำไปผสมในขนมปังต่างๆ

เดือนสิงหาคม - ตุลาคม: สุดาจิ (酢橘)

สุดาจิเป็นผลไม้ประเภทเดียวกับส้มแต่หน้าตาและรสชาติคล้ายๆ มะนาวหรือมะกรูดบ้านเรา จึงมีรสเปรี้ยวมาก นิยมนำไปใช้ปรุงอาหารมากกว่ากินสดๆ หรือจะนำไปผสมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ให้รสชาติที่สดชื่น สุดาจิมีมากในจังหวัด Tokushima

เดือนตุลาคม - ธันวาคม: แอปเปิ้ล (林檎)

แอปเปิ้ลญี่ปุ่นมีหลากหลายชนิด แต่ละชนิดก็จะออกผลในช่วงเวลาต่างกันไป แอปเปิ้ลพันธุ์ฟูจิจะมีเปลือกสีแดงสดสวยงาม และครองตลาดไปกว่าเกือบครึ่งหนึ่งของผลผลิตทั้งหมดในญี่ปุ่น มีรสหวานฉ่ำและมีเนื้อแน่นกรอบ มีคุณค่าทางอาหารสูง ไร่แอปเปิ้ลส่วนใหญ่จะอยู่ในจังหวัด Aomori ทางตอนเหนือของเกาะ Honshu นั่นเอง

- k52.org (ภาษาญี่ปุ่น)