日本酒で台湾と日本をつなぐ——台湾人蔵人・陳韋仁（チン・イニン）
酒造りに縁もゆかりもなかった台湾出身の陳韋仁（チン・イニン）さんは日本留学中に島根の日本酒に出会ったことをきっかけに、酒造りの世界に飛び込みました。「自分にしかできない酒を造る」との夢を抱いた陳さんでしたが、夢実現までの道のりは決して簡単なものではありませんでした。語学の勉強から始まり、酒造り修行、酒米の栽培、オリジナルブランドの酒造り、そして酒蔵設立まで…。今回は、夢に向かって挑み続ける陳さんの物語をご紹介します。
横浜の住宅地に潜む小さなジン蒸留所と極上のカクテルバー
横浜といえば、真っ先に思い浮かべるのはベイエリア、赤レンガ倉庫、そしてよく泡立った冷えたビールではないでしょうか。 実際、横浜は日本で最初に開港した港町の一つであり、世界各国から船が入港し、多種多様なお酒やカクテル文化がもたらされました。