鲜味：第五种味道
咸味、甜味、酸味与苦味是人们熟悉的用于表现味道的词语，而第五种味道的鲜味一词也经常被人们所使用。如果按照字面意思来翻译的话，鲜味就是“美味”的意思，是从日本的远古时期起便存在的烹饪用语之一。
吃完一家又一家，日本5大拉面街巡礼
把全国各地知名拉面店整合到一起做拉面大比拼的想法看似疯狂，但其实早已实现。日本有5条超棒的拉面街，每条拉面街都有很多天赋超群的大厨和有志向的美食家不断磨练自己的技艺，创造着美味菜单。
