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世界遗产级的日式音乐咖啡店 — 涩谷道玄坂的“狮子”

| 咖啡

上世纪50到60年代,有种叫“名曲喫茶”的咖啡店,在东京盛极一时。除了咖啡本身,这种咖啡馆的焦点主要放在古典乐上,店内的高价音箱与黑胶唱片,是普通家庭所望尘莫及的,人们愿意出门坐在咖啡馆里,享受难得的高保真音质。
而现如今,数位时代音乐变得越来越廉价,大家可以随时听随身听,对音乐品质的追求似乎不再那么强烈了。作为时代的遗产,音乐咖啡馆也渐渐像西表山猫一样,成了珍稀物种。不能逆势生长的老式音乐咖啡店,幸存到今天的又有几家呢?
热心的旅人,自然可以去解这个谜。不过在您出发前,且听我说说这家“狮子”的故事。

从涩谷站的八公口出来,过了那条著名的人行道,在涩谷109百货左转,便是道玄坂了。涩谷是谷地,所以道路起伏。从百轩店往右转,不久就看到“狮子”的绿色招牌。
二战后,浅草、银座一代的名店纷纷迁址涩谷,店达百家,一时兴旺,就叫百轩店了。昔日涩谷的中心,正是这里。今天的百轩店,变成了脱衣舞场,变成了情人旅馆,只有“狮子”没有变,从1926到2016,它九十岁了。

- lion.main.jp (日语)

店名的“狮子”,取自伦敦名店Lion Bakery。在咖啡的滤法上,也是一脉相承,不用纸,而用法兰绒,咖啡的口感更佳爽滑醇厚。店内为洛可可式内装风格。正面是三米高的复合式立体音响,形状奇异,好像一个多眼巨怪。
音响下面,是店内收藏的5000余枚古典乐唱片。咖啡喝到一半,来这里翻找自己喜欢的乐曲,也是乐趣之一。
水晶吊灯从高处垂下。一楼和二楼的所有座位,都朝着音响方向(鼎盛期三楼和地下一楼的座位现在停用)。座椅上,蒙着新洗的白色椅套,好像列车车厢,或者教室。

法国的咖啡店,有朝同一方向摆座椅的习惯,“狮子”为了让顾客更好地融入音乐的爱丽丝仙境,才选择如此设计。
提醒下大家,店内禁止讲话,却设有吸烟席。咖啡,古典乐,烟草的三位一体,也是一种近似宗教的内心体验吧。
坐在这里,仿佛是搭上一辆承载着无数音符的列车,它是一间灵魂的教室。每天下午三点,和晚上七点,店内会播放指定好的乐单。其他时间,则由顾客点放(每人限一首,可使用顾客曲源,但禁止播放流行乐)。

该店的创始人,叫山寺弥之助,出生在会津(现福岛县),是酿酒师的孩子。他和母亲,到北海道打工,挣到一笔辛苦钱,来到东京,于1926年开了这家店。店内设计,全由心灵手巧的山寺本人完成。山寺妻子的弟弟,叫石原宗夫,从伦敦带回了法兰绒的咖啡过滤法,一直沿用至今。

1945年,东京大空袭,店址成为废墟。战后,又按原来格式复建,石原宗夫成为第二代店主。1990年,91岁的山寺弥之助永眠。2007年,77岁的石原宗夫永眠。现在店内二楼有一个木雕的镂空老虎,据说是从战争的废墟里捡回来的,山寺的手艺。
担任第三代店主的是石原圭子,石原宗夫的妻子,已经83岁了。店内巨型音响系统的维护,由她的二儿子担任。圭子的梦想,是把这个古典音乐的世界传承下去。让繁忙迷失的涩谷,也能常常静下来,听听李斯特,席曼诺夫斯基,哪怕是鼓噪一时,意气风发的瓦格纳。