“鹈饲”是一种传统的捕鱼方法。

渔民驱使鸬鹚钻入水中捕鱼。据说印度以东的亚洲地区早就精于此道，但它的起源至今依然是个谜。有趣的是，16至17世纪的欧洲贵族中，曾流行过把它当作是“狩猎”的一种；而在南美遗迹的浮雕中，竟也出现过类似鸬鹚捕鱼的纹样。而所能查询到的文史资料记载，公元960年，鸬鹚捕鱼就已被中国和日本人使用。

为了控制鸬鹚，鱼鹰师（日语为“鵜匠”，うしょう）必须精通鸬鹚的习性，才能做到驯服它们，这就需要经过长时间的修行与训练。鸬鹚捕鱼作为古时的一种生产、生活方式流传至今，中国部分地区，依然残留着把它当成捕鱼的一种手段。而眼下日本的鸬鹚捕鱼，仅作为观光资源，纯粹是为了表演给旅游者观赏。在各都道府县众多的“扶桑奇趣”中，占有独特的一席之地。

从1300多年前遥远的往昔起，爱知县犬山市的“木曾川”上，每年6月1日至10月15日，都要举行“屋形船赏鹈饲表演”——诱导着人们探寻玄妙又深奥的“鹈饲”捕鱼作业。35年前，这“夏之风情诗”全盛时，年间约有4万7千人汇聚于此。可是近年来“屋形船赏鹈饲表演”的收益每况愈下，竟跌破2万人以下，当地观光协会可谓伤透了脑筋。

稻山琴美出生于爱知县小牧市。名古屋专科学校兽医专业毕业，经宠物商店工作3年后，前往澳洲留学深造。归国后观赏了“木曾川鹈饲”深受感动，自此立志成为鱼鹰师。2012年4月，她在日本HELLO WORK（政府下设的职业介绍所）偶然看到招聘鱼鹰师的启事，5月便应聘“鹈匠实习生”，面试后被采用为观光协会职员，经过一年苦训，2013年6月1日，她被正式任命为鱼鹰女。

目前，全日本一共仅有6位女性鱼鹰师，稻山琴美是年龄最小的那一位。近十年来，她通过自身的不懈努力与甜美笑颜征服了一批又一批的访客。观赏预约鹈饲和想看她出场的联络纷沓而至。游客增加了20%，不仅给当地观光旅游业带来了“V字复苏”，也成为报刊网站、广播电视的热门话题。甚至在海外也引起了不小的反响，疫情前有不少外国游客跨洋越海、为她而来。

自古以来，“鹈饲”便是“非男人莫属”的强体力劳动。

日本战国时代名将织田信长，就曾对鹈匠的惊人技艺赞不绝口，赏10俵大米以示敬佩。原本爱知县犬山市的市政府并没有特别考虑录用女性鱼鹰师的打算，后来也许考虑到可以制造话题，于是决定一试。女性鱼鹰师的出现，在日本东海地区尚属首次，这对于稻山琴美本人和犬山市政府而言，无疑都是一个严峻的考验。

*俵（ひょう）：用水稻或小麦的秸秆编出的容器，古时日本用来承装米或者碳。

首先要学会驾船技术，其次要会掌控篝火，然后，还要指挥鸬鹚捕鱼......就更不用提清扫鹈舍什么的，吃苦精神自然必不可少。此外更需要沉着冷静：确保不会从摇晃的船上落入水里，或因一时紧张而放跑了鸬鹚。而作为“鹈饲”的主角之一，每一尾鸬鹚都有不同的性格，鱼鹰师须做出不同的应对。这里的鸬鹚老将有10年以上的捕鱼经历，新加入的鸬鹚们都跟它学捕鱼经验，对于稻山琴美来说，它也算是前辈了！

鸬鹚们伫立在点燃篝火的船上，火光下鸬鹚和船的影子映在河底，看到这一幕的鱼群，便会往明亮的方向逃，鸬鹚也会对被照射的香鱼鳞作出反应潜入水中。然而，危险往往就潜藏在身旁——“鹈饲”焚烧的篝火非常热，每次不小心都会被烫伤。10年前，稻山琴美就遇到过沾了火星的睫毛融化后粘在脸上的情况，还因此在脸上留下了瘢痕，可见工作的不易。

木曾川的“鹈饲”历史悠久，公元702年的地方户籍上便有关于“鹈养部”的记载。甚至在17世纪，犬山城三代城主成濑正亲（なるせまさちか）还留下了举办御料鹈饲、保护鹈匠的佳话。现在举办的“鹈饲”活动源自明治时代中期，当时以“鹈饲复兴”为目标，从长良川专程邀请鹈匠作为“观光鸬鹚饲养员”，“鹈饲”的活动自此得以延续。

很多人不知道的是，稻山琴美隶属“犬山市观光协会”，她其实属于“国家准公务员”。每年除了6至10月的表演外，其余时间也要去做当地的旅游宣传。虽然收入并不高，每月仅有10多万日元，但每天能和自己喜欢的动物一起工作，令她十分愉快。工作之余还养了狗、猫、鹦鹉，甚至140公分长的蛇。据说当时男朋友来见面，她就把蛇藏起来，免得吓坏对方。而这样有趣的生活一直持续，成家、育儿。

稻山琴美自幼的梦想是成为芭蕾舞演员，像迪士尼乐园那些漂亮的演员们一样，在众人面前翩翩起舞。而如今休完产假重返岗位的稻山琴美，对作为鱼鹰师有没有产生心境上的变化呢？“产休期间重读了有关鹈饲的历史和鸬鹚的生态的书。和以前读时相比，更真切感受到自身作为鱼鹰师的成长。本来就超喜欢动物，作为舞者又想让观众看到表演，所以这就是我的天职啊。”

稻山琴美如是说。正因为她的热爱与执着，来到爱知县木曾川看“鹈饲”的访客，还是能够看到她登场与鸬鹚捕鱼的精彩场景。关于木曾川鹈饲的更多信息，可以参考官网：https://kisogawa-ukai.jp/