之前曾大家介绍了日本传统陶瓷工艺“有田烧”。在那篇文章提及了有田烧的由来以及它究竟是如何在这漫长的时间里逐渐生长出了属于自己的枝芽。有田烧虽然有名，却不是日本历史最悠久的陶器品类，在日本还有被称为“日本六古窑”（にほんろっこよう）的六处有着悠久历史的日本陶瓷窑，它们分别是濑户烧、常滑烧、越前烧、信乐烧、立杭烧和备前烧。

这六大古窑的命名来自于日本陶瓷研究者小山富士夫。小山通过这样的命名，将这六种发自日本的传统窑与后来的近代窑相区别。所谓近代窑指的就是像“有田烧”这样采用了来自朝鲜半岛和中国的技术的陶瓷窑。从传统窑这个称呼中，我们不难猜出它是指更具传统性的日本陶瓷窑。小山命名分类的这六大窑在2017年被认定为了“日本遗产”，是日本的传统工艺图鉴中不可忽视的一个篇章。

如果对于日本的传统工艺有兴趣，这也将是一场绝对不能错过的探索之旅。本篇就走进六古窑之一的古窑所在地濑户，看看生发于此的日本传统陶瓷器濑户烧（せとやき）身上到底承载着怎样的记忆。

那么，濑户烧的起点究竟是在哪里呢？

这要先将时间拉回到一千多年前的5世纪下半叶。那时候在现在的爱知县的名古屋市和东山丘陵及其周边地区已经有人开始烧制须惠器。须惠器的技术其实也是来自于中国的灰陶，在4世纪末通过朝鲜传入的日本。到了日本的奈良和平安时代（710-1185年），在这种烧制技术的基础之上，12世纪末出现了被称为“古濑户”的施釉陶器，是当时日本唯一的施釉陶器。它的外观和实用性让它很快风靡日本。不仅如此，濑户其实也是从中世纪开始至今，唯一一个一直连续不断生产施釉陶器的地方。这一点自然奠定了它在六古窑之中不可动摇的地位。

濑户这个地方位于日本中部地方的爱知县。

濑这个字，在中文里是“从沙石上流过的急水”的意思。日本汉字原本就来源于中文，这个字在日语里也同样有着“河里水流较浅处”、“急流”等意思。濑户确实也与“水”脱离不开。它有一条贯穿东西的河流名叫“矢田川”，还有其支流“濑户川”。不仅有水，这里还有作为陶瓷窑最为得天独厚的环境。那便是现在被称为“濑户层群”的地层。从那里当地人可以直接开采到制作陶器最为重要的原料——黏土。从1000多年前的花岗岩风化和沉积形成的濑户层群中开采出来的黏土品质卓越，它里面含有的杂质非常少，耐火性强，可塑性高，含有丰富的硅砂。它的成品会让我们想到我们的青瓷和白瓷，一样的细腻、纯净。

不同的黏土还各具特色。木節粘土会有着脂肪般的光泽，蛙目粘土则在雨淋湿后，其中含有的石英颗粒看起来会像青蛙的眼睛一样。除了制作陶土的原料以外，濑户还有着生长着大量松树的树林，可以直接开采用来烧制陶土。当地人汲取着大自然的恩惠，在他们一代又一代的尝试和传承之下才淬炼出了我们如今看到的濑户烧。

之后，濑户地区的制陶技术愈发成熟，在有田烧走出日本国门之前，濑户烧便早早地登上了世界历史的舞台，它曾一度出口到美国，风靡一时，并在1987年的维也纳世博会、1876年的费城世博会还有1878年的巴黎世博会上展出，广受好评。

不论是淡黄色的濑户烧亦或是后来发展为织部烧（おりべ）的绿釉，这些由纯手工制造的釉药绘制出来的充满设计感的色彩都映照着濑户烧的魅力，毫无保留地将这份美丽展现给了世人。

几届世博会都是日本明治时期的政府为了振兴海外贸易而做出的努力，在那之后政府更是以已有的濑户窑产业为基础，设立了组织，开办了陶器学校，建设一切必要基础设施，大力发展了该产业。濑户烧的技术得以不断革新，能生产的种类越来越多，产量也大大提升了。

在产量上升的同时，也逐渐分出一支在艺术性上更具价值的分类——“陶都濑户”。

濑户窑有过低迷也重现过辉煌，不过最终，那个曾承载着日本人民温度和记忆远渡重洋，在世博会上与不同文化相碰撞的濑户烧早已不再是日本唯一璀璨的传统工艺。即便如此它仍就有属于它的独特光芒。

截至2018年，濑户烧制品的总产出价值为536亿733万日元。现如今，仍有171座工房，2680人不忘初心，延续着在这片土地传承下来的工艺。新一代的匠人们从没忘记濑户烧曾经的辉煌，虽然再让它重回巅峰已不太可能，但为了让世界各地更多的人能了解那段过去，感受这种传统工艺的美好，他们一直在致力于将濑户烧的工艺运用在各个领域，现在，可以在建材、绝缘材料、汽车部件等等不同的地方之中看到濑户烧的身影。

当然，与我们日常生活关系最为紧密的还是餐具了。现在的有各种日式、西式的濑户烧餐具，一定能满足你对一餐饭所有的需求。

濑户烧一词早已成为了日本传统陶瓷器的代名词，它代表的不仅仅是这一种产品，更是一种文化，一种品质。素雅的高品质餐具摆放在餐桌上，简单的油盐酱醋也能被品出不一样的风味。千里之行，就这样简单地始于餐桌的方寸之间。

相信不论是自己平常在家烹饪，拿来做个与众不同的精致摆盘，好发个微博朋友圈。又或是请三五好友来家中小聚时款待他们。濑户烧一定都能帮你轻轻松松提高一个格调！

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