合羽桥厨具街作为厨具集散商圈，历史已逾百年。这里也是东京最好的旅行纪念品购物地之一。两条主街的商品保罗万象，如栩栩如生的食品模型，拉面招牌，足够一百人份的咖喱煮锅，清酒酒杯，各色筷子，以及著名的菜刀。

坐落于合羽桥中心，这家店铺是业余料理爱好者和专业厨师的天堂，其商品囊括日本和西方各种类型的刀具，没把刀具都经过店主仔细检查。店员英语流利，能帮你找到最适合你的菜刀。

透过橱窗，你可以看到店主镰田晴一刀身刻字，或者为东京的顶级厨子打磨菜刀。
作为有着四十年经验的老磨刀匠，镰田能用手摸出刀刃上肉眼无法观测的瑕疵处。最近一次游历此处，店主谈起了对他儿子的紧张训练，一面是自己的言传身教，一面是在大阪的紧张学习，为了保障儿子也能达到顶级工匠的水准。

手打菜刀通常价格不菲。但是店里同样也有价格适中的钢制轻型菜刀，还有其他不同寻常的选择。
特别是要注意装饰有花，叶和波纹的和风菜刀，它们会让你不忍使用。