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米其林鰻魚老舖『つるや』

| 米其林 , 鎌倉

榮獲米其林1星的つるや(Tsuruya)是昭和4(1929)年在鎌倉開業的鰻魚飯老店,一律於點餐之後才開始製作,把鰻魚蒸熟後再用備長炭慢火細烤出呈現蓬鬆柔軟的口感,聽說這裡也曾經是日本首位諾貝爾文學獎得主川端康成與昭和時代知名大導演田中絹代的愛店呢。

精心挑選出肉質最優良的鰻魚後,為了去掉多餘的脂肪與緊實肉質會先泡在冷井水裡一段時間才開始調理,整個調理的時間總共要花40分鐘,所以如果想要在到達餐廳後馬上開動的話,建議事前預約。平均消費約為:2500~4000日元,雖然不便宜但絕對值得一訪。

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